• Trattoria di pesce ad Acireale

    La trattoria di pesce di Acireale è sinonimo di cucina siciliana, ricca di sapori e di tradizioni riferite alla storia articolata e complessa dell’isola, ove sono sopravvissute e sapientemente rivisitate ricette antiche e sapori disseminati lungo le coste mediterranee. Una mescolanza forte ed insieme raffinata di spezie e profumi inequivocabilmente tipici e comuni nei posti di mare della bella isola. L’appassionato amore per il mare e l’esperienza di generazioni di pescatori distinguono particolarmente le scelte dei gestori nella cucina della trattoria, ove giornalmente il menù indica i piatti proposti che possono variare anche in funzione del pescato del giorno, selezionato con rigorosa cura dal titolare in base alle disponibilità offerte dal mercato del pesce e che poi la sapiente mano di cuochi esperti porterà sontuosamente in tavola. 


    Nei piatti vengono esclusivamente utilizzati oli, condimenti ed erbe aromatiche di zona, profumate e forti, cresciute al caldo sole siciliano: prezzemolo menta, basilico, alloro, rosmarino, salvia, cipolle e finocchietto selvatico. Gli antipasti sono parimente molteplici e variati, sempre in funzione della reperibilità dei freschissimi prodotti disponibili sul mercato o acquistati direttamente da pescatori di fiducia. Acciughe, trattate con antiche ricette ed irrorate del succo dei profumatissimi limoni locali. Crostacei all’agro dolce, polipi seppie verdure e legumi ove i condimenti sono l’ottimo e ricercato olio regionale dal profumo inconfondibile, l’aglio dal forte sapore incisivo e non mancano prezzemolo e peperoncino come pure l’origano e le salse dolci e piccanti apprezzate da tutti i palati.

  • Nei primi piatti proposti dalla trattoria di pesce di Acireale gli ingredienti principe sono parimenti quelli del pregiatissimo e freschissimo pescato siciliano trattato e cucinato come tradizionalmente avviene nelle famiglie isolane. Pasta con le vongole a volte arricchita coi ricci di mare, pasta con le sarde e finocchietto, pasta con le triglie e finocchietto selvatico, pasta con le acciughe e pangrattato tostato. Le grigliate miste di pesce sono sontuose ed accuratamente preparate con pesce sempre freschissimo prescelto con la massima cura e competenza dai titolari.. 


    Freschezza e qualità degli ingredienti sono fattore determinanti per il successo in tavola delle grigliate, unitamente ai condimenti utilizzati ed alla tecnica di frittura che garantisce un piatto asciutto e croccante al punto giusto. Pesce azzurro, alici, calamari, triglie, sogliole, merluzzi il tutto il loro sapore accompagnati, se di gradimento, da uno spruzzo dei famosi limoni siciliani. Sulla tavola il fragrante pane siciliano, spesso cosparso di sesamo. Accompagnano i piatti di pesce, i freschi vini siciliani, con delicati colori paglierini, dorati e vivaci. Sapori secchi e morbidi, profumati e ricchi al palato e ciò che non guasta un servizio veloce ed impeccabile, cortesia e prezzi contenuti.